Volcán de chocolate y lucuma

Volcán de chocolate y lucuma

**1 huevo
**1 cda de avena
**1 cda de lucuma Aquasolar Superfoods
**1cdita de coco rallado
**1/2 cdita polvos de hornear
**1 cuadrado de chocolate 70% cacao ( el mio marca Lindt)

Mezcla todos los ingredientes menos el chocolate dentro de una taza.

Una vez revuelto entierra al centro el cuadrado de chocolate.

Coloca en el microondas 1.5 min aprox. Intenta no pasarte… sino la masa queda muy seca.

Disfruta tu volcán! 

 

Panqueques de coco

Panqueques de coco

**1 huevo
**2 cdas de harina de coco
**2 cdas de agua
**10 gotitas de stevia

Mezcla todo en juguera y lleva a un sarten bien caliente a dorar por ambos lados.
Retira del fuego y decora con 1/4 de plátano.

En la foto decoré con salsa de chocolate y mapple syrup. Ambos de Cambiatunutricion.cl

 

Harina integral, avena, harina de almendras, harina de coco … cual uso?????

Esta pregunta se repite a diario…. es importante entender que no por que estas harinas no sean “procesadas” puedes comer las veces que quieras o cuanto quieras…. todas son carbohidratos los cuales siempre debemos tener entre “ceja y ceja” para no pasarnos en nuestros gramajes nutricionales.

En esta ocasión hablaré de la harina de coco.

Propiedades nutritivas

Como no contiene gluten ni tampoco colesterol, las personas intolerantes o sensibles pueden consumirla. Los vegetarianos y veganos notarán que contiene un 20% de proteínas, y contiene los 8 aminoácidos esenciales. La harina de coco tiene un índice glicémico muy bajo: 35.

Es pobre en azúcares rápidos y carbohidratos (14% frente al 70% de las otras harinas que contienen además almidón), por lo tanto es ideal para aquellos que cuidan su tasa de glicemia en sangre y los que quieren perder peso.

Se trata de un producto extremadamente rico en fibras, entre 45 a 60 gramos por cada 100 gramos de producto. Cabe destacar que la harina de coco contiene más fibra que el salvado de trigo, los granos de chia, los granos de lino, el salvado de avena, o las ciruelas pasas.

Gracias a esta característica, la harina de coco ayuda al tránsito intestinal, juega un papel en una higiene de vida que tiene por finalidad reducir el colesterol y ayuda a acelerar la sensación de saciedad.

Aqui mi desayuno…

TORTILLA DE HARINA DE COCO

**2 cdas de harina de coco marca manare Cambiatunutricion.cl
**3 claras de huevo
**1 cdita de semillas de maravilla

Mezcla todos los ingredientes y lleva a un sarten de teflón muy caliente.

De sabor rico y suave… y la verdad es que muy saciadora.

 

TORTA RÁPIDA DE CHOCOLATE 

TORTA RÁPIDA DE CHOCOLATE
(Preparación en microondas)

Bizcocho

**1 huevo
**2 cdas de avena
**2 cdita de cacao amargo en polvo
**4 nueces partidas
**1 cdita de polvos de hornear
**1 cdita de vainilla
**15 gotitas de stevia

Relleno

**mermelada de frutillas y chia
**crema pastelera

En un envase de vidrio mezcla los ingredientes y lleva al microondas y tápalo por 1.5 min . Debe lucir como un pan.

Pártelo por la mitad.

Mermelada de frutillas
**3 frutillas
**1 cda de chia
**10 gotitas de stevia

Muele las frutillas en juguera y agrega la cucharada de chia, luego de unos 4 min esta lista tu mermelada.

Crema pastelera

**1 scoop de proteína ISO PRO
**1/4 taza de agua

Disuelve la whey protein en agua y listo.

Arma tu torta…

Mi whey protein es ISO PRO de @suplementos.arauco

 

Queque delicioso

BASE

**2 tazas de avena, 
**leche de almendra a gusto (depende de lo húmedo que quieras el queque)
**3 kiwis maduros
**tagatosa a gusto
**2 cucharas de chia
**3 huevos
**1 cucharita de polvos de hornear

Mezclar y poner al horno a 150° hasta que se cocine.

COBERTURA

**2 cucharas de aceite de coco
**leche de almendras
**5 cucharas de cacao amargo en polvo y tagatosa.

Revolver en olla a fuego lento hasta que se ponga cremoso. Poner encima del queque y dejar enfriar.

 

Corazón de canela

Corazón de canela

INGREDIENTES 

• 2 1/2 tazas de harina integral
• 1 1/2 taza de avena
• 3 cdas de canela (me encanta)
• tagatosa a gusto
• 1 1/2 cdita polvo de hornear
• 1/2 taza de agua
• 1 huevo
• 1 cdita de aceite de coco

Mezcla los ingrediente. Lleva a un molde y al horno por 40 min a 150 grados.

 

Queque de nuez

Queque de nuez
Rinde 10 porciones

**2 tazas de avena
**1/2 taza de harina de almendras
**1 huevo
**1 plátano maduro y molido
**2 cdas de polvos de hornear
**1/2 taza de cacao en polvo Cambiatunutricion.cl
**cacao nibs (Aquasolar Superfoods)
**1/2 taza de nueces picadas
**50 gotitas stevia

Colocar en un bowl el plátano bien molido, yo lo hice en mi procesadora, agrega el resto de los ingredientes

Decora con cacao nibs… es te es mi ultimo descubrimiento, no se derriten y quedan full crunchie en las preparaciones.

Lleva al horno por 30 min a 180grados.

Riquísimo!!!

 

Una de mis primeras meriendas y favorita!

Todavía recuerdo el primer día que hice mantequilla de maní en mi casa… Agarré un puñado de maní y lo metí en la 123 (procesadora) se volvió polvo, y luego comenzó a convertirse en una crema… igualitas a las que vienen de gringolandia … pero SALUDABLE….

Así como esta merienda, que fue una de mis primeras meriendas saludables, comenzaron a aparecer otras, algunas con mayor o menor preparación pero todas EXQUISITAS

Grasas saludables, carbohidratos saludables, proteínas… vital es que entiendas que estas comiendo para así mejorar lo que ya estas haciendo….

1 manzana partida y 1 cucharada bien generosa de mantequilla de maní, una merienda perfecta.

 

BANANA BREAD

BANANA BREAD

#SIN HUEVOS
#SIN LECHE
#SIN AZUCAR

**1 taza de harina de avena
**1 taza de harina integral
**1 cucharada de polvos royal
**2 cucharadas de aceite de oliva
**2 cucharadas de stevia en polvo
**2 plátanos medianos molidos
**1/2 taza de agua

Mezcle primero lo húmedo y luego lo seco.

35 a 40 minutos al horno y yaaaa!!! Quedo super esponjoso!!

 

Pan integral

El pan!!! El primer culpable de todos nuestros males…. según muchas … pero no tiene por que serlo si elegimos bien nuestros ingredientes… gracias Maria josé por tu receta.

Pan integral

Ingredientes:

1/2 kilo de harina integral
1cda de levadura
1cdita de miel
1/4 taza de semillas de maravilla
Una pizca de sal
Una pizca de orégano
Agua hervida pero tibia
2cdas de aceite de oliva

Puse en una fuente la harina hice un agujero en el centro, agregue la levadura en el agujero más la miel más un poquito de agua.
Se deja reposar por 10 min. Para que la levadura se active.
Luego agregar por el costado donde solo hay harina los demás ingredientes. La sal, el orégano y las semillas de maravilla o las que gustes.
Empezar a mezclar todos los ingredientes agregar las 2 cucharadas de aceite de oliva, seguir mezclando y agregando agua hasta que la mezcla ya no se pegue en las manos.
Terminar de amasar un poco mas fuera de la fuente y luego ponerla en el molde. Tapar con un pañito y dejar en un lugar calientito cerca de la cocina por 1 hora para que la masa duplique su tamaño.
Luego llevar a horno precalentado a temperatura de 180 grados por alrededor de 1 hora…

Y lista la maravilla!!!